万州烤鱼有什么口味？

万州烤鱼，其口味之丰富，令人垂涎，细细数来,近六十种风味任君挑选。

作为重庆人，让我为你细说其妙，最常见的香辣、泡椒、蒜香、豆豉、鱼香等口味，每一种都是烤鱼中的经典，深受食客喜爱，更有双椒、酸菜、怪味、藤椒等独特风味,让人欲罢不能。

也有一些口味较为独特，不那么常见，如葱香、宫保腰果、渣海椒肥肠等风味，虽然不常被人点单，但每一款都蕴含着厨师的匠心独运，还有红烧、水豆豉、五香、酱香等多种口味,每一种都能带给你不同的味蕾享受。

再来说说万州烤鱼选鱼的重要性，选择何种鱼类来制作烤鱼，也是一门学问，各地的烤鱼店因地域和口味差异，所选鱼类各有不同，草鱼因其肉质鲜美,是烤鱼中的常用之选。

以诸葛烤鱼为例，不同风味所选鱼类也有所区别，豆豉味型常选用鲫鱼，麻辣、泡椒、酸菜等风味则多用草鱼，鱼的重量更是关系到烤鱼的口感和成败，经过实地考察，我发现选1100克至1750克的鱼最为合适，这个重量区间的鱼，养殖时间长达15个月以上，经历了四季的更迭，肉质更为鲜美,口感最佳。

为了研究如何选鱼，我走遍了多地养鱼基地，与渔民深入交流，这份对美食的执着与热爱，只为了带给你最完美的烤鱼体验，希望你在品尝万州烤鱼时,能感受到这份匠心与热情。