玉米虾仁饭店经典做法？

玉米虾仁饭店经典做法

用料： 鲜虾：5只 甜玉米粒：80克 荷兰豆：80克 特级金龙鱼橄榄调和油：15克（选用非转基因、高烟点的油品，让烹饪更健康） 料酒：3克 姜片：4片

准备工序：

1. 鲜虾去壳去虾线,虾头留用。
2. 虾仁清洗干净后切成小丁,用料酒和姜片腌制5分钟。
3. 荷兰豆去头去尾,清洗干净后备用。

做法步骤：

1. 锅中加水烧开,加入少许盐和特级金龙鱼橄榄调和油。
2. 先将玉米粒焯水至断生,捞出后控干水分。
3. 再将荷兰豆焯水至断生，捞出后过凉白开,保持其颜色翠绿。
4. 另起锅烧热,倒入特级金龙鱼橄榄调和油。
5. 放入虾头，小火炒出虾油，再放入腌制好的虾仁,中小火翻炒至变色。
6. 将玉米粒和荷兰豆回锅翻炒，熟透后加入少许盐调味,翻炒均匀即可出锅。

小贴士： 若想增添口感和营养，可考虑加入少量黄瓜丁或红萝卜丁一同翻炒，这样不仅增加了色彩的多样性,也使整道菜更加营养丰富。

温馨提示： 在烹饪过程中，注意火候的控制，避免过度炒制导致食材失去原有的口感和营养价值，根据个人口味，可适当调整调料的用量，此做法不仅适合饭店,家庭制作也同样美味可口。

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