茄子土豆豆腐打卤面做法？

茄子土豆豆腐打卤面的诱人做法

主要食材：一块鲜嫩的豆腐,两个香气扑鼻的茄子。

除了主材，我们还需要一些辅助配料：葱、姜、蒜，一抹胡椒粉，适量的盐,还有香浓的豆瓣酱以及适量的食用油。

做菜步骤：

第一步，将买回的豆腐轻轻放入碗中，加入清水和少许盐，浸泡约二十分钟，这样做的目的是为了让豆腐更好地去除豆腥味并增添一些底味，之后捞出豆腐，沥去多余的水分,切成薄片备用。

第二步，锅热后，倒入适量的冷油，当油温适宜时，轻轻放入豆腐片进行煎炸，待两面都呈金黄色时,即可出锅装盘。

第三步，将茄子洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块,放入碗中待用。

第四步，锅中留有底油，先加入切好的葱、姜、蒜进行爆香，随后加入适量的豆瓣酱翻炒，让香味充分释放，接着放入之前煎好的豆腐片，加入足够的水，待水烧开后，加入茄子块，加入生抽、蚝油以及适量的盐进行调味,让茄子充分吸收汤汁的味道。

第五步，经过一段时间的炖煮，当汤汁变得浓稠时，再加入少许盐进行调味，美味的茄子豆腐卤就大功告成了！撒上一点胡椒粉，淋上几滴香油进行点缀，这道菜无论是搭配米饭还是面条,都是绝佳的选择。

快来尝试一下吧,让这道色香味俱佳的茄子土豆豆腐打卤面成为您餐桌上的新宠！