机器面条劲道的配方？
面条制作秘籍
关于机器面条的劲道配方，一直是烹饪爱好者们所追求的，你的压面机能够制作出特宽、宽、圆等多种形状的面条，甚至还能制作饺子皮和馄饨皮,这无疑为家庭面食制作提供了极大的便利。
想要亲手制作面条，其实并不需要复杂的技巧，只需简单的几步，你就能享受到劲道爽滑的面条，相较于市面上的面条，那些添加了各种不明添加剂的产品，自己制作的面条更加健康、纯正，对于南方的不常接触面食的朋友来说，虽然手擀面有些费力,但一台压面机就能轻松解决这个问题。
你可能会发现，即使是使用机器，有些步骤还是需要一些力气，手动的压面机需要稳固地安装在操作台面上，并确保旋紧，接下来是准备材料的环节：你需要中筋面粉、鸡蛋、少许水和盐。
（在此提醒一下，我按照说明书上的比例调配面粉和水，比例为5:2，鸡蛋可以替代部分水，但如果你发现全部用鸡蛋替代后面条太硬，可以适当加些水来调整。）
这是我第二次尝试制作面条，第一次我使用了做面包的高筋粉，没有添加鸡蛋，只用水，口感也相当不错，但相比之下,使用中筋面粉加上鸡蛋后制作出的面条更加Q弹爽滑。
具体的制作步骤如下：
- 和面是关键，与压面机相比，它对于面团的要求并不高,不需要揉成团状。
- 压面机拥有六个压面档位，从最厚的1档到最薄的6档,一般将面团压至4档就足够了。
- 先用1档或2档将面团压成碎面皮。
- 将这些碎面皮揉在一起，继续压制,直至形成较长的面皮。
- 接着可以对折面皮，逐渐增加档位继续压制,直到面皮变得光滑完整。
- 在压制好的面皮上涂抹一些面粉,这样可以防止面条在压制时黏在一起。
- 最后压制出你所需的面条，可以晒干保存或冷冻保存,但请注意不要冷藏保存。
按照这样的方法制作的面条不仅健康美味，而且可以根据个人口味调整配料比例，无论是自己享用还是与家人分享都是极好的选择,希望这些建议能帮到你！