香辣海带丝最正宗的做法？
香辣海带丝的精致做法
洗净海带丝，将其浸泡在清流中约半小时，以去除多余的海腥味，准备一锅水，待水沸腾后，迅速将海带丝投入，汆烫两分钟，随后迅速浸入冰水中,这一步能够保持海带丝的爽脆口感。
将生姜削皮切末，大蒜子拍碎后剁成蒜蓉，小米辣切圈，小葱切作葱花，准备一个小碗，混合生抽、陈醋、麻油、白砂糖和适量盐,调制成味汁。
在锅中烧油，当油温适中时，加入姜末、蒜蓉和小米椒圈，翻炒出香辣味道，随后，将炒制的香辣料与先前调制的味汁、葱花混合,搅拌均匀。
将处理好的海带丝沥干水分，放入碗中，淋上调味汁，轻轻搅拌均匀，让每一根海带丝都裹上香辣的味汁，这样,一道色香味俱佳的香辣海带丝就完成了。
小贴士
- 海带表面的粘液带有海产品的独特腥味，汆水处理能更好地去除这种腥味,同时让海带更加爽口。
- 选择嫩海带进行凉拌，避免使用老海带,因为老海带煮过后会失去脆爽的口感。
- 调味时，可根据个人口味适当调整味汁的配比，如喜欢辣味可多加辣椒,喜欢酸味可多加醋。
此菜式简单易学，是夏天里一道清爽开胃的小菜，香辣可口的海带丝，不仅做法简单，而且营养丰富,适合家庭日常制作。