蚝油西兰花做法？

蚝油西兰花的制作方法

食材准备：

• 新鲜西兰花（500g）
• 大蒜（5瓣）
• 少许食用油
• 少许食盐
• 适量蚝油

制作步骤：

第一步：将西兰花清洗干净后，切成均匀的小块，放入清水中浸泡,以去除可能隐藏的杂质。

第二步：将切好的西兰花放入淡盐水中浸泡约10分钟，这样不仅可以杀菌,还能使西兰花更加入味。

第三步：剥好大蒜，用刀切成细小的蒜末,备用。

第四步：在炒锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末，轻轻翻炒,炒出蒜香。

第五步：当蒜香四溢时，将浸泡后的西兰花滤水后倒入锅中，大火快速翻炒约5分钟，若觉得西兰花较难炒熟,可以在之前的步骤中先在开水中快速焯一下。

第六步：在出锅前，撒上适量的食用盐，再次翻炒均匀，确保盐分均匀分布在每一朵西兰花上,一道色香味俱佳的蒜香蚝油西兰花就完成了。

另一版本做法：

准备材料：

• 西兰花400g
• 胡萝卜200g
• 大蒜5瓣
• 生抽1勺
• 蚝油1勺
• 水淀粉1勺

制作步骤：

1. 西兰花提前用清水浸泡,去除脏物。
2. 将西兰花掰开或切半,更便于入味。
3. 胡萝卜去皮切片备用。
4. 大蒜剥皮后，用清水稍作浸泡，便于去皮,然后切成蒜末。
5. 西兰花焯水后迅速捞出，注意不要煮太久,保持其鲜嫩口感。
6. 锅中加油，放入蒜末炒香,随后加入胡萝卜翻炒。
7. 当胡萝卜稍微变软时，加入西兰花,快速翻炒均匀。
8. 加入一碗水，并放入生抽和蚝油,调至中火焖煮片刻。
9. 待汤汁稍微收浓时,加入水淀粉进行勾芡。
10. 当汤汁变得浓稠时即可出锅,一道色香味俱佳的蒜香蚝油西兰花胡萝卜佳肴就完成了。

无论是哪种做法，都简单快捷，且味道鲜美，特别适合家庭日常制作,希望你喜欢这个菜谱！