湖南杀猪菜做法？

湖南风味杀猪菜制作指南

原料： 选用新鲜肥猪肉100克，搭配猪血旺150克，猪肝50克，猪大肠50克，白豆腐100克以及100克酸菜。

调料： 选用猪油为基底，搭配姜、盐、葱、花椒面、酱油以及特制的糊辣椒面。

制作流程一： 将五花肉经过精心煮熟后切片，再将其放入热油锅中翻炒，随后，将切好的酸菜丝加入锅中加水炖煮，待汤汁散发出酸菜的独特香味后，将切好的血肠片放入锅中，再加入适量的香油、盐巴以及五香粉进行调味，最后即可起锅享用。

制作流程二： 开始前，将肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝和白豆腐都切成薄片，酸菜则切成段状，姜切丝，葱切碎成葱花，锅中加入少许猪油，待其烧至六成热时，下姜丝炒出香味，再加入肥猪肉和猪大肠翻炒数下后加水煮熟，随后加入酸菜段，最后将所有食材一同放入锅中煮熟，待汤水滚沸后，加入适量的盐和味精进行调味，即可出锅。

食用时,别忘了搭配上由葱花、花椒面、酱油以及特制的糊辣椒面调制而成的蘸水，这款湖南杀猪菜不仅口感丰富，而且香气四溢，是湖南地区深受喜爱的传统佳肴，在享受美食的同时，也能感受到湖南人对于食材的独特理解和烹饪的匠心独运。