青椒豆片做法？

青椒豆皮佳肴制作指南

主料准备

选用五花肉150克，其肉质鲜嫩，富含油脂，为菜品增添了丰富的口感，再取豆腐皮300克，它是豆制品中的佳品，口感滑嫩,营养丰富。

辅料搭配

尖椒150克为这道菜的色彩和味道增添了活力，加入4克的食盐，为整体调味提供了基础，还有生抽、味精、葱、姜、蒜等调料,以及适量的高汤和水淀粉。

制作流程

1. 干豆皮处理：将干豆片切成菱形片，放入开水中，加入少许碱面，焯熟干豆片，时间控制在半分钟左右，捞出后，立即放入凉水盆中浸泡,待炒菜时再捞出。
2. 尖椒煸炒：锅中放油，将尖椒煸至熟透，备用,尖椒的鲜辣味道将为整道菜增添独特的风味。
3. 五花肉煎炒：锅中再放油，用小火煎香五花肉，煸出肉中的油脂，待肉质变得微黄酥脆时，加入葱姜末，爆出香味，随后加入生抽提味,再放入已焯熟的干豆片。
4. 焖煮调味：加入少许高汤，使豆片充分吸收汤汁，随后加入盐和花椒面进行调味，盖上锅盖，焖煮片刻,让豆片和五花肉的香味充分融合。
5. 炒匀收尾：打开锅盖，放入已煸熟的尖椒，迅速炒匀，接着撒入蒜粒，为菜品增添一抹清香，勾上薄芡，使汤汁变得浓稠,关火前加入味精提鲜。

这道青椒豆皮佳肴，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的理想之选,希望您在品尝时能感受到其中的美味与温馨。