正宗炸酱面做法8种？

正宗炸酱面做法并非只有8种,根据地域和家庭习惯，做法会有所不同，以下是其中几种常见的炸酱面做法：

1. 豆瓣酱炸酱面做法
2. 热豌豆炸酱面做法
3. 凉炸酱面做法
4. 拉面炸酱面做法
5. 羊肉炸酱面做法
6. 韩式杂酱面做法
7. 家常炸酱面做法

以下是炸酱面的通用做法和技巧：

材料：根据个人口味准备面条、肉末或肉丁、各种配菜（如黄瓜、豆芽等）、豆瓣酱或甜面酱、葱姜蒜等。

做法：

1. 肉末或肉丁炒至变色,加入葱姜蒜等调料炒香。
2. 加入豆瓣酱或甜面酱,小火慢炒，炒出酱香味。
3. 根据口味加入适量的水、酱油、糖等，继续翻炒至浓稠。
4. 面条煮熟后过凉水,装盘，加入炸好的酱料和配菜，拌匀即可。

技巧：

1. 炒酱时要用小火,避免炒糊。
2. 根据个人口味调整酱料的比例和调料,可以尝试不同的酱料组合。
3. 配菜可以根据个人喜好选择,常见的有黄瓜、豆芽、青椒等。
4. 面条可以选择宽的或细的,根据个人喜好决定。

仅为常见做法,具体做法可能因地域和家庭习惯而有所不同，在制作过程中，可以根据自己的口味和偏好进行调整和创新。