豆腐干的10种做法？

豆腐干的十种风味烹饪方法

主料：豆干300克

调料与辅料：

• 白糖：12克
• 细盐：12克
• 老抽酱油：12克
• 鸡精：12克
• 辣椒：适量（根据口味增减）
• 花椒：适量（增添麻香风味）

特色麻辣卤豆干的制作步骤：

1. 锅中加入500克清水,开火预热。
2. 在温水中溶解白糖、盐、老抽酱油和鸡精，建议每500克水配比为白糖、盐、老抽各12克,这样味道适中且鲜美。
3. 待水烧开后，让其自然冷却，待卤汁温度降低后再进行下一步操作,以保持豆干的劲道口感。
4. 将豆干用清水冲洗干净,确保无杂质。
5. 将洗净的豆干切成薄片，这样更容易吸收卤汁的味道，若豆干本身较薄,则无需再切。
6. 将冷却的卤汁倒入豆干中，确保所有豆干都被卤汁完全覆盖，放入冰箱冷藏12小时,让豆干充分吸收卤汁的味道。
7. 取出豆干，将卤汁倒出，此时原味的卤豆干已准备就绪，可直接食用，卤汁可重复使用,再次加入豆干卤制更佳。
8. 制作麻辣汁：取一小碗，将烧热的食用油浇在辣椒末和花椒上，瞬间香气四溢,麻辣汁即成。
9. 将做好的麻辣汁均匀浇在豆干上，稍作腌制,让豆干充分吸收麻辣汁的味道。
10. 腌制一段时间后，麻辣豆干即可上桌,享受美食带来的味蕾盛宴。

此方法不仅简单易行，而且能让豆腐干充分吸收调料的风味，口感鲜美，麻辣可口，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择,希望您在烹饪的过程中能感受到食材带来的乐趣和满足感！