橘子酒的酿制方法？

橘子酒的酿造秘籍

选桔子可是个大学问，那必须是完全熟透、色泽深黄的桔子，绝不能有烂果掺杂其中，若想酿制大量橘子酒,通常会选择物美价廉的桔子作为原料。

进入剥皮环节，每一个桔子都要细心剥开，只留下饱满的桔子瓣,这是酿造美味橘子酒的第一步。

到了关键时刻，将桔子瓣放入选好的容器中，不论是玻璃、陶瓷还是塑料容器，只要不选用铁或铝制容器皆可，加入白糖，糖与桔子的比例通常为三点五比一，若喜欢甜一些的口味，可调整比例为三比一，在搅拌的过程中，用手轻轻捏碎桔子瓣,以促进其与白糖充分融合。

值得注意的是，容器不宜装得太满，装至三分之二处即可，并留出一些空间供发酵之用，容器不需要完全密封，只需覆盖一层纱布再盖上盖子即可，对于初次酿酒的朋友，建议选择透明容器，以便于观察发酵过程，在此期间，定期用干净的筷子搅拌酒液,有助于其更好地发酵。

经过约一周的时间，奇迹就开始发生了，酒液开始渗出，此时桔子肉与籽已与酒液分离，用干净的纱布过滤掉浮在上面的桔子,便得到了初步的橘子酒。

过滤后的橘子酒需装入干净的容器中，最好选用大可乐瓶等容器，但切记不要装得太满，留出一些空间供其继续发酵，每隔一两天，记得给瓶子放气,避免发生爆炸等安全隐患。

再简化一下酿造步骤：

1. 精心挑选的桔子去皮后捏碎，放入玻璃瓶中，按照1.5:1.0的比例加入白糖,并用纯净水溶解果胶酶和酵母营养素。
2. 将果胶酶水倒入瓶中，随后将酵母营养素的水也倒入瓶中，用干净的筷子充分搅拌，盖上盖子，放置在避光荫凉处，不出24小时,酒液就会开始发酵了。
3. 进入主发酵阶段，时间因个人口味而异，喜欢果味重的可以缩短时间,喜欢酒味重的则可适当延长。

按照这三个简化后的步骤操作，你就能轻松酿制出美味的橘子酒了！快来试试吧！