粉皮炖肉汤的家常做法？

家常粉皮炖肉汤制作指南

所需材料

主料：

1. 五花肉：2斤
2. 粉皮：1小把
3. 大白菜：300克

辅料：

1. 大葱：1根
2. 姜：1小块
3. 大蒜：2瓣
4. 草果、香叶、八角、桂皮等香料适量

调料：

1. 料酒：4汤匙（约60ml）
2. 生抽、老抽：适量
3. 白糖、盐：各1茶匙（各约5克）
4. 食用油：适量

制作步骤

前期准备

a. 五花肉切块，大葱切段，姜、蒜切片，粉皮用温水泡软备用。 b. 白菜洗净切段,香料备齐。

烹饪过程

a. 五花肉放入滚开的水中焯烫2分钟，捞出沥干。 b. 锅中倒入油，待油热后放入葱姜蒜爆香，再加入五花肉煸炒半分钟。 c. 加入草果、香叶、八角和桂皮炒香，再加入料酒炒2分钟。 d. 倒入生抽和老抽调味，加入开水，没过肉面，大火烧开后转小火煮40分钟。 e. 放入泡软的粉皮和白菜，调入糖和盐搅匀，继续用小火煮10分钟。 f. 最后开大火煮2分钟即可出锅。

小贴士

1. 粉皮炖煮时间不宜过长,以免过于软烂失去口感。
2. 调料可根据个人口味适量增减。
3. 炖煮过程中需注意火候,避免烧焦。
4. 可根据个人喜好加入其他蔬菜或配料增加风味。

按照以上步骤操作，一道美味的家常粉皮炖肉汤就完成了，享受烹饪的过程,也享受与家人朋友分享美食的时光吧！