蜂巢蛋糕商用配方？

蜂巢蛋糕商用配方

材料准备：

• 面粉：200克
• 白砂糖：200克
• 玉米淀粉：30克
• 牛奶：100毫升
• 蛋黄：6个
• 蛋白：6个
• 泡打粉：1小勺
• 柠檬汁：1小匙
• 盐：适量
• 黄油或植物油：适量用于涂抹烤模
• 蛋白粉（可选）：适量
• 水（用于蛋白粉）：适量

制作步骤：

1. 将面粉、糖和玉米淀粉混合在一个大碗中,充分筛匀。
2. 打入蛋黄并加入牛奶,用打蛋器或筷子搅拌均匀。
3. 在另一个干净的碗中,将蛋白打至出现泡沫。
4. 加入柠檬汁、盐和泡打粉,继续搅拌至硬性发泡。
5. 将蛋白霜缓缓加入面糊中，同时轻轻搅拌,确保材料混合均匀。
6. 在烤模底部涂抹一层黄油或植物油,然后将蛋糕糊倒入。
7. 敲击烤模几次以去除气泡，并在蛋糕中间用牙签扎几个小孔,防止蛋糕塌陷。
8. 预热烤箱至180℃，将烤模放入烤箱中,烤制约25至30分钟。
9. 取出蛋糕,倒扣在凉架上冷却。
10. 可选步骤：将蛋白粉与少量水混合制成糖粉糊，涂抹在蛋糕表面，使用吸尘器或其他装置吸气，形成蜂巢状外观，注意糖粉的涂抹厚度,避免影响美观。

关于加蜂蜜的问题，蜂巢蛋糕的命名并非因其加了多少蜂蜜，而是因其外观类似蜂巢，蜂蜜的添加量并非固定，可根据个人口味添加10至50克，若喜欢浓郁的蜂蜜味，可多加；淡一些则少加；若不喜欢蜂蜜味道，也可选择不加，但需注意，蜂蜜的添加需与糖分相协调,以免影响口感和食欲。

家常做法（可选）: 材料: 鸡蛋四个、炼奶100克、低筋粉130克、白糖150克、红糖50克、蜂蜜（根据口味添加，一般20克左右）、色拉油50克、水100克、小苏5克。 制作方法: 将材料依次加入并搅拌均匀，最后倒入烤模中，预热烤箱后以180℃烤制20分钟即可。

希望这些内容能帮助你更好地制作蜂巢蛋糕，如果你有其他问题或需要更多帮助，随时告诉我！如果你喜欢我的分享或觉得这些信息对你有帮助，请多多点赞和关注我哦！下面我将不再继续修饰或增强文章的情感张力了。