郑州山野菜杂面条做法是什么？

郑州山野菜杂面条制作指南

想要品尝正宗的郑州山野菜杂面条，其制作过程可不少，备齐主要食材：杂面、白面，以及如籽麻叶、生花生米、黄豆、杏仁等丰富的配料,还有不可或缺的调料。

制作步骤如下：

1. 干籽麻叶需用80°的热水浸泡约30分钟,使其充分吸水变软。
2. 锅中加水，放入花生米、黄豆、杏仁少许，加花椒、八角开火加热,水滚后改小火慢煮。
3. 杂面与白面按一定比例（通常是杂面一份，白面三份）混合，加水搅拌和成面团,醒面十分钟。
4. 将醒好的面团用擀面杖擀成约2-3毫米厚的面片,再用刀切成韭菜叶宽的细条。
5. 炒菜锅加油至七成热，先放入葱花和蒜粒煸炒出香味,再将炒好的菜料倒入面条锅中。
6. 煮面时，可适量加入籽麻叶、酱油、盐等调味品。
7. 面条快熟时，撒上切好的葱花和大蒜,淋上热油增加香味。
8. 最后关火，用大碗盛出,一碗香喷喷的郑州山野菜杂面条就做好了。

在制作过程中，可以根据个人口味调整配料和调味品的用量，山野菜的种类也很丰富，如绿豆面、干芝麻叶、干野菜或时令野菜等,都可以根据季节和喜好选择。

这种杂面条不仅味道鲜美，而且富含各种粗粮的营养，是一种健康美味的食物，在河南郑州地区广受欢迎，不仅因为其美味，更因为它是家乡熟悉的味道,承载着人们对过去的回忆。

希望这份指南能帮助你更好地制作郑州山野菜杂面条,享受美食带来的乐趣！