猪肉牙签肉的做法？

猪肉牙签肉的美味制作

👩‍🍳食材清单：

主料：猪里脊肉300克、干红辣椒适量。

辅料：姜、大蒜、小葱、辣椒面、孜然粉、熟白芝麻、生抽、老抽、食盐、玉米淀粉等。

🍀做法步骤：

前期准备

1. 猪里脊肉切丁或薄片，干红辣椒切段，姜切丝，大蒜切末，小葱切葱花，牙签提前用温水浸泡,以防烤焦。
2. 准备一个腌制碗，将猪里脊肉与姜丝、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、食盐、淀粉和食用油混合,抓拌均匀后腌制15分钟。

烹饪过程

1. 锅中加油，待油温6成热时，将腌制好的肉用牙签串起，下锅炸至变色定型后捞出，待油温再次升高，复炸至肉呈焦黄色,捞出控油备用。
2. 锅中留底油，加入蒜末、干辣椒段和辣椒面，小火炒香，倒入炸好的肉串，再加入孜然粉和白芝麻，根据口味加入适量盐和鸡精，翻炒均匀，最后撒上葱花,香辣可口的牙签肉就做好了！

五花肉的香辣烤制

对于烧烤爱好者来说，香辣牙签五花肉是不可或缺的美味，肥瘦相间的五花肉烤制后咸鲜适口、肥而不腻，制作时，将五花肉同样切薄片，加入调料腌制后串在牙签上，放入预热好的烤箱中烤制，中途取出撒上孜然粉和白芝麻，再次放入烤箱烤至金黄香脆，出炉后撒上香葱碎,一道美味的香辣牙签五花肉就完成了！

📌小贴士：

1. 腌制肉类时，确保调料充分渗透,这样口感更佳。
2. 炸制肉类时，注意火候的控制,避免炸焦。
3. 根据个人口味,可适当调整调料比例。

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通过上述步骤，您可以在家中轻松制作出美味的猪肉牙签肉和香辣牙签五花肉，无需外出购买，享受家庭烧烤的乐趣！快来试试吧！🔥🍖