怎样用酸奶机做米酒？

如何用酸奶机轻松制作米酒？

准备适量的米,将其仔细清洗后，浸泡在清水中一晚，选用糥米作为原料，其口感更佳，尤其是国产的糥米，是制作米酒的正宗之选。

将泡好的米沥干水分,放入蒸锅中蒸熟，蒸煮的时间需根据米的数量来决定，请确保所有使用的器皿在使用前都经过开水的冲洗，确保绝对干净，不能沾染任何油分。

待米饭稍凉后,使用凉开水轻轻冲洗，直至米饭的温度降至可以触碰，撒入适量的酒曲，并均匀搅拌，随后，将处理好的米饭放入专用的酸奶制作碗中，在中央挖一个小洞，便于后续的发酵过程。

启动酸奶机,其内部的温度会维持在适宜的范围，大约在40度左右，由于米酒的发酵过程需要大约30度的温度，我们可以在酸奶机内放置一块折叠的小毛巾来调节温度，添加的水质需确保清洁，可以直接使用凉开水或净化水。

将搅拌好的米酒小碗放入酸奶机中,再覆盖一块毛巾以保持温度和湿度，盖上酸奶机的盖子，经过一段时间的等待和自然的发酵，毛巾上的温度会逐渐升高至约28度。

大约等待30个小时后,美味的米酒就制作完成了，如果感觉酒味不够浓郁，可以适量兑入一些热水，此时的米酒甜度会增加，且带有一定的温度，让人倍感温暖。

另外一种制作方法是这样的：

第一步,将糯米清洗干净后，用凉水浸泡约12小时，然后放入蒸锅中蒸熟，一般需要20分钟的时间，待糯米放凉后，再继续后续步骤。

第二步,确认糯米完全冷却后，使用凉水使其松散，倒入甜酒曲并搅拌均匀，在米中央挖一个洞，这是发酵过程中非常重要的步骤。

第三步,完成上述步骤后，盖好酸奶机的盖子，并启动酸奶机。

第四步,根据米酒的发酵时间，设置酸奶机的时间，通常需要48小时，米酒才能制作成功，完成后，您就可以尽情享受这自制的美味米酒了！

无论是哪种方法,都旨在引导您轻松制作出美味的米酒，享受家庭制作的乐趣，品味纯正的米酒香气！