烤面包的做法？

烤制面包的魅力与探索

面包的烤制,从自动化的面包机到手动操作的烤箱，其间的转变不仅仅是工具的更替，更是对品质与口感的追求，在懒人福音的面包机时代，一键操作、自动揉面、发酵与上色，似乎让面包的制作变得简单至极，对于那些追求品质的食客而言，手动揉面才是掌握面包命运的钥匙。

让我们一同探索如何制作一款令人垂涎的椰蓉面包。

材料准备：

基础材料如高筋面粉、低筋面粉、黄油、细砂糖、盐、酵母、全蛋液和全脂奶粉等，这些都是烤制面包的基础，而椰蓉面包的独特之处在于其椰蓉馅，需要椰蓉、糖粉、全蛋液和全脂奶粉等材料。

制作步骤：

1. 面团制作：

   • 将高筋和低筋面粉、黄油、细砂糖、盐、酵母、全蛋液等材料混合，揉成面团。
   • 揉至能拉出薄膜的扩展阶段,这需要一定的技巧与耐心。
   • 在室温下发酵至两倍大,然后分成若干小份，进行中间发酵。

2. 椰蓉馅制作：

   • 将椰蓉、糖粉、全蛋液和全脂奶粉混合在一起，搅拌均匀即可。
   • 同样分成与面团份量相应的小份,待用。

3. 面包成型：

   • 取一块中间发酵好的面团,擀开成长椭圆形。
   • 在面团中央放上椰蓉馅,然后将面团捏合，将椰蓉馅包在里面。
   • 捏合后,形成一个长橄榄形面团，收口朝下。
   • 再次擀开面团,中间竖切一刀，一端不要切断，然后将切开的面团如拧麻花般拧起来，再把尾端捏合。

4. 二次发酵与烘烤：

   • 将整形好的面团放在面包纸托里,进行第二次发酵，最佳环境下，温度约35-38度，湿度85%。
   • 发酵完成后,在面团表面刷一层全蛋液。
   • 放入预热好的烤箱中,上下火180℃，烤约15分钟，直至面包表面金黄。

还有一种全麦面包的制作方法值得一试：

使用高筋面粉、黑麦粉、全麦粉等为主要食材，搭配适量的糖、盐、干酵母、牛奶和水，除了芝士碎块外，将干和湿类食材放进面包机中和面30分钟，取出后醒发、排气、分割面团，再将芝士分份包裹进面团中，整形成橄榄状后放入烤箱中烘烤，这种全麦面包口感丰富，带有浓郁的麦香和芝士的奶香，是另一种美味的探索。

无论是哪种面包,其制作过程都充满了乐趣与挑战，当你品尝到自己亲手制作的面包时，那种满足感与幸福感是无法言喻的，不妨动手试试，探索更多面包的魅力吧！