干酪粉和芝士粉是一种东西吗？

干酪粉与芝士粉的异同

干酪粉与芝士粉,虽然名字相似，但它们并非同一物质。

干酪粉,作为一种粉状的食用品，拥有独特的物理化学特性及高感官评分，其浓郁的发酵干酪风味为其赋予了独特的风味，常被用于制作披萨的奶酪等食品中。

而芝士粉则是通过天然芝士经过粉碎工艺精心制造而成,传统的磨碎法使其颗粒显得较为粗犷，常在餐饮食品业中大放异彩，随着现代工艺的进步，喷雾干燥法被广泛采用，使得芝士粉的颗粒更为细腻，外观从乳白色至淡灰色不等，有些产品中，为了在最终食品中呈现出芝士的色泽，会人为地添加色素，使其呈现出黄色或桔黄色。

简而言之,虽然两者都与芝士有关，但干酪粉注重其物理特性和风味的应用，而芝士粉则更注重其细腻的质地和丰富的口感，它们各自在食品制作中扮演着不可或缺的角色。