卤制牛耳朵做法？

卤制牛耳朵的烹饪方法

所需材料

准备牛耳朵两片，牛筋肉一斤，再备好香料：桂皮一块，香叶三片，花椒十五粒，干辣椒四个，陈皮三片，蒜五瓣，草果两个，老姜半块，八角一个，以及葱一把，还需生抽两勺，冰糖二十克，老抽三勺，啤酒一瓶,盐十五克以及一个苹果。

卤制牛耳朵的步骤

1. 将牛耳朵和牛筋肉先放入冷水中，加入姜片和黄酒去腥,焯水约三分钟。
2. 仔细清洗食材,去除表面的细毛和杂质。
3. 准备一个炖锅，先在锅底铺上葱段，然后放置牛耳朵和牛筋肉，放上一个苹果,倒入一罐啤酒和适量的清水。
4. 煮至水开之后，转为中火继续煮十五分钟，随后，加入冰糖、生抽、老抽和少许香醋调味,再以小火慢煮约一个半小时。
5. 煮至调料充分渗透食材后，将调料包捞出，让卤制好的牛耳朵和牛筋肉在汤汁中静置一晚,以便更好地吸收卤汁的味道。
6. 第二天,卤制牛耳朵和牛筋肉即可享用。

这道卤制牛耳朵的菜肴经过精心烹饪，味道鲜美，营养丰富，在烹饪过程中，每一步都至关重要，从选材到火候的掌握，都需要细心和耐心,希望您在品尝时能感受到这道菜的独特风味和家的温馨。