鸵鸟肉的家庭做法？

鸵鸟肉的家庭烹饪指南

食材准备：

• 鸵鸟肉沙朗肉片 1包
• 洋葱 1/4个，切丝
• 朝天椒 1根，去籽切细末
• 玉女小番茄 8粒，切半
• 香菜 2颗，切碎
• 小黄瓜 半条，切小滚刀块
• 结球莴苣 数叶
• 山茶花籽油 适量（1大匙用于烹饪，1小匙用于腌制）
• 玫瑰盐 少许（1/3小匙用于腌制）
• 泰式鱼露 2小匙
• 柠檬 半颗，挤汁
• 糖 一小撮

做法：

前期准备

1. 将所有蔬菜清洗干净,沥干水分，并切好，特别地，将莴苣修剪成小碗状备用。
2. 将鸵鸟肉用玫瑰盐抓匀,腌制片刻，使其更加入味。

烹饪过程

1. 在热锅中加入适量的山茶花籽油,待油热后放入鸵鸟肉片，用大火每面煎一分钟，至两面金黄即可起锅备用。
2. 在一个大沙拉碗中,将洋葱、辣椒、番茄和小黄瓜混合，加入泰式鱼露、糖和柠檬汁，搅拌均匀。
3. 将煎好的鸵鸟肉片放入碗中,与蔬菜混合，再撒上香菜碎，根据口味，可适量增减鱼露、柠檬汁和辣椒的份量，使味道更加丰富，辣椒的辣味会在搅拌中慢慢释放出来。

进阶版烹饪方法：

原料：

净鸵鸟肉250克、青椒片、圆葱片各50克、豆鼓、姜米、蒜茸等，调料包括精盐、味精、绍酒、白糖、老抽、食粉等，还需一个鸡蛋清用于腌制。

制法：

1. 将豆鼓剁细,鸵鸟肉切片，用食粉和其他调料（如松肉粉、蛋清等）腌制片刻，使其更加嫩滑。
2. 锅中加油烧至五成热,将鸵鸟肉片、青椒片和圆葱片滑入锅中，快速翻炒后捞出备用。
3. 锅中留少许底油,先下豆鼓炒香，再加入葱姜末、蒜茸等炒至金黄色，接着倒入绍酒，掺入清汤，放入鸵鸟肉和其他配料，根据口味加入精盐、味精等调料，用淀粉勾芡后淋上辣椒油，出锅装盘即可。

此进阶版烹饪方法更加复杂但味道更佳,适合有经验的烹饪爱好者尝试，无论是简单还是复杂的做法，鸵鸟肉都是一道美味且营养丰富的佳肴。