荠荠菜有何功效？

荠荠菜,一种深受人们喜爱的野菜，具有诸多功效与作用。

荠荠菜味甘,性平，和脾、利水、止血、明目，它对于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、月经过多、目赤疼痛等疾病有着良好的效果。

荠荠菜含有丰富的维生素C,这种成分可以有效防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转化成致癌物质亚硝胺，从而预防胃癌和食管癌，荠荠菜中的大量粗纤维可以增强大肠蠕动，促进粪便排泄，加快新陈代谢，有助于防治高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等，荠荠菜还含有丰富的胡萝卜素，对眼睛有很好的保健作用。

在选购时,应注意选择单棵生长、无黄叶老根的荠菜，且以尖叶种为佳，存储方面，洗净切好后放入冷冻室摊开冻结，再存入冷冻室可保存将近一年。

荠荠菜的食用方法多样,可清炒、煮汤、凉拌，也可用来包饺子、做春饼等，其清香可口的味道和丰富的营养价值使其成为人们餐桌上的佳品。

从植物学的角度来看,荠荠菜属于十字花科植物，其分布广泛，几乎遍及全国，它对土壤要求不严格，无论肥地或瘦地均可种植。

荠荠菜不仅是一种美味的野菜,更是一种具有重要药用价值的健康食品，它不仅可以预防多种疾病，还对眼睛和肠道有很好的保健作用，经常食用荠荠菜，有利于身体健康，让我们一起享受这一大自然的馈赠吧！