炝锅腐竹的家常做法怎么？

炝锅腐竹的家常做法如何操作呢？

做法共分五步,简单易懂：

第一步，将腐竹泡发后，斜刀切段,准备就绪。

第二步，取鸡蛋清与淀粉调匀,制成糊状备用。

第三步，锅中倒入适量的油，因炸制需要，油量稍多，但这样能避免费油和糊锅，将腐竹裹上淀粉糊后，放入锅中进行炸制，待其表面呈现诱人的金黄色时,捞出放置一旁待用。

第四步，另起一锅，待锅热后放入火锅底料，小火炒香，随后加入适量开水，再放入豆芽菜煮约一分钟，紧接着，将炸制好的腐竹倒入锅中，焖煮半分钟后关火，取一汤盆，铺上生菜,将煮好的腐竹连同汤汁一同倒入盆中。

第五步，在盆上的腐竹上撒上葱花、蒜末和干红辣椒，将之前炸腐竹的油倒出，锅内仅留少许底油，放入花椒粒炒至变色，随后立刻浇在葱花和蒜末上，顿时香气四溢，将所有食材拌匀,即可享用这美味的炝锅腐竹了。

整个过程既简单又美味，让你在家也能享受到餐厅级别的美食体验,快来试试吧！