啤酒翅根怎么做？

啤酒鸡翅根制作指南

要制作啤酒鸡翅根，第一步是浸泡鸡翅根，这一步骤的目的是为了去除血水和污物,确保最终的成品口感更加纯净。

倒掉脏水并清洗两次翅根，在翅根上划花刀，这样可以使调料更容易渗透，让鸡翅更加入味，将处理好的翅根上火焯水，这一步是为了进一步去除脏的血水，使翅根更加有型,焯水时可以加入几粒花椒来去味。

焯水完成后，将鸡翅根捞出，倒掉焯水，你可以用牙签在翅根上扎些小眼儿,这样有助于鸡肉更好地吸收啤酒的清香。

接下来是准备配料，对于二斤的翅根来说，一罐啤酒就足够了，如果你喜欢汤汁多一些，可以适量多加些啤酒，此时可以选择购买大瓶的啤酒,更加过瘾。

将净锅置于灶上，倒入适量的植物油，待油温升至七成热时，加入调料进行爆香，这里我特别加入了黄芪和甘草来增加香味，随后,放入鸡翅根进行翻炒。

在倒入鸡翅根后，先不要急于翻炒，等待十秒钟后再进行翻炒，这样，翅根会逐渐变色，变成金黄色,看起来十分诱人。

当鸡翅根变色后，可以适量加入生抽提色，注意不要加太多，大约5毫升即可，放入啤酒并盖上锅盖，此时会起很多泡沫，酒香四溢，期间要不断翻动翅根，确保每根都浸泡在啤酒中,炖煮约十分钟后加入三块冰糖提味。

大约炖煮半小时后，汤汁收得差不多了就可以关火,撒上香菜作为装饰并装盘即可享用这道美味的啤酒鸡翅根了！

经过以上步骤制作出来的啤酒鸡翅根色香味俱佳、口感鲜美多汁且带有淡淡的啤酒清香和香料的味道非常适合与朋友分享或作为家庭聚餐的佳肴哦！快来试试吧！