清炖冬瓜猪肉块怎么炖好吃？

清炖冬瓜猪肉块的诱人做法

想要炖出美味的冬瓜猪肉块吗？那就跟我一起学吧！

材料准备：

• 精选冬瓜：2500克,确保其鲜嫩多汁。
• 香菇（鲜）：100克,为菜品增添独特的菇香。
• 竹荪（干）：125克,为汤品带来一丝清新的口感。
• 猪肋条肉（五花肉）：300克,是炖菜不可或缺的食材。
• 鸡骨架：500克,为汤底增添浓郁的风味。
• 冬笋：50克,为菜品带来一丝清爽的脆嫩。
• 调料：盐、香油、猪油、黄酒、淀粉等。

烹饪步骤：

第一步：前期准备

1. 将冬瓜清洗干净，去皮去瓤，切成大小均匀且带有一定厚度的块状，这样炖煮时不易散烂,口感更佳。
2. 五花肉切成条状，大蒜切碎,葱和青椒切丝备用。
3. 将切好的肉用淀粉、盐、酱油稍作腌制,使其更加入味且嫩滑。

第二步：炖煮过程

1. 热锅凉油，先爆香大蒜和花椒，再放入腌制好的肉条,快速翻炒至肉变色。
2. 倒入冬瓜块，均匀撒上适量盐，翻炒至渍出汤汁，加入适量清水,水量以刚好没过食材一半为宜。
3. 盖上锅盖，大火炖煮片刻，待冬瓜熟透后，加入香葱和青椒丝,翻炒均匀。
4. 根据个人口味加入适量的调味料，如鸡精、胡椒粉等,调至合适口味后即可出锅。

冬瓜炖肉的温馨提示：

• 冬瓜去皮后切成薄片,这样煮熟的速度更快。
• 香菇切碎后焯水备用,里脊肉可根据个人喜好切成丝或片。
• 炖煮时火候要适中,避免过火导致食材煮烂。
• 调味时宁少勿多,根据个人口味适量添加。

按照上述步骤，你一定能炖出一道美味可口的冬瓜猪肉块！享受烹饪的过程,品味美食的乐趣吧！