肉汤圆馅的做法？

肉汤圆馅制作指南

材料准备：

• 肉末 250克
• 葱花 适量（约2根）
• 姜末 一小块
• 生抽 2勺
• 老抽 3/4勺
• 蚝油 一勺
• 盐巴 一茶匙
• 白胡椒粉、料酒 适量
• 芝麻油 适量

糯米面团材料：

• 糯米粉 3杯
• 热水 100ml
• 室温水 约200ml（根据实际情况调整）

制作步骤：

步骤一：糯米面团制作

1. 将100ml热水与糯米粉混合,用筷子搅拌至半湿状态。
2. 再加入约200ml室温水,继续搅拌并揉成面团。
3. 将面团分成三等份，取其中一份，揪出三个小团放入滚水中煮至浮起并再煮3分钟,捞出后放入原糯米粉团中揉至光滑。

步骤二：肉馅制作与包制

1. 将肉末、生抽、老抽、蚝油、盐巴、白胡椒粉和料酒混合,搅拌均匀后腌制片刻。
2. 加入葱花和芝麻油,继续搅拌均匀后静置10分钟让肉馅充分入味。
3. 将揉好的糯米面团分成小剂子，擀成小杯状，将肉馅放入其中，用虎口慢慢收口,可包成圆形或饺子状。
4. 烧开水后将包好的汤圆逐个放入，待定型后轻轻搅拌以防粘底,待汤圆全部浮起后再煮5分钟即可。

小贴士：

• 糯米需提前浸泡,以提高口感和煮熟的效率。
• 煮汤圆时火候不宜过大,以免破裂影响美观和口感。
• 根据个人口味可适当调整调料用量。

其他做法参考：

• 可以尝试加入其他食材如香菇、胡萝卜等增加口感和营养价值。
• 在煮汤圆的汤中可以加入紫菜、小虾米等提味增鲜。
• 包好的汤圆可以冷冻保存，随取随煮,方便快捷。

经过上述步骤，一道美味的肉汤圆馅就制作完成了！无论是搭配传统的汤圆汤还是创新的其他做法，都能带给你和家人美好的味蕾享受,快来试试吧！