玉米面无糖发糕做法？

玉米面无糖发糕的烹饪艺术

用料准备：

• 玉米面：300克
• 白面：300克
• 水：500毫升
• 即发干酵母：8克
• 枸杞：适量

制作步骤：

1. 混合面粉：将玉米面与普通白面均匀混合,确保两种面粉充分融合。
2. 酵母活化：称取8克酵母，用250毫升、温度约35度的水进行活化，静置3分钟后用筷子轻轻搅动,使酵母完全溶解。
3. 加水搅拌：将已活化的酵母水和剩余的250毫升、同样温度的温水倒入已混合好的面粉中，用筷子顺时针方向搅拌，直至面粉与水完全融合,无干粉颗粒。
4. 发酵过程：由于现在是夏季，室温较高，因此只需约40分钟的发酵时间，期间可观察面团发酵至原体积的1.5至2倍大小,内部充满气泡。
5. 撒上枸杞：将发酵好的面团上均匀撒上枸杞,增添色彩与风味。
6. 蒸制过程：将处理好的面团放入蒸锅中，待蒸汽上来后,用中大火蒸制半小时。
7. 出锅与切割：蒸好后，取出稍微晾凉一些，然后切块,方便食用与保存。

小贴士：

为了家人的健康，我们在此次制作中未添加任何糖分，考虑到日常家中常有的面包、蛋糕等甜点，我们选择制作这款无糖发糕，为餐桌增添一份健康的选择，这款发糕不仅口感松软，而且营养丰富,是早餐或下午茶的绝佳选择。