清蒸鸡腿排做法？

清蒸鸡腿排制作指南

你是否在寻找一道鲜嫩多汁、口感绝佳的清蒸佳肴？这道清蒸鸡腿排绝对是你的不二之选，让我们一起探索其制作方法。

所需材料：

• 鸡腿：5-6只，选用肉质饱满、无骨的鸡腿更佳。
• 盐：1.5小勺，用于调味。
• 花椒：7-8粒，增添一丝麻香风味。
• 姜片：3-4片，用于去腥并增添姜的独特香气。
• 葱结：1个，提供葱香，并帮助锁住鸡腿的鲜美。
• 料酒：2大勺，用于去腥并提升鸡腿的鲜味。
• 干辣椒：2根，根据个人口味可适量增减，为菜品增添一丝辣味。

制作步骤：

1. 前期准备：将鸡腿洗净，控干水分，准备好上述调料和姜片、葱结。
2. 腌制：在鸡腿上撒上盐和花椒，均匀涂抹，然后加入姜片和葱结，淋上料酒，让鸡腿腌制15-20分钟，使其充分入味。
3. 摆盘：将腌制好的鸡腿排放在蒸盘上，表面撒上干辣椒段。
4. 清蒸：将蒸盘放入已烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，清蒸20-25分钟或至鸡腿熟透。
5. 出锅：蒸好后，取出鸡腿排，撒上一些葱花作为装饰。

小贴士：

• 选用新鲜、无异味的鸡腿是制作成功的关键。
• 腌制时间不宜过短,以确保鸡腿充分入味。
• 清蒸时,注意控制火候和时间，避免蒸煮过度导致鸡腿过熟。

这道清蒸鸡腿排不仅制作简单,而且口感鲜美、肉质嫩滑，在享受美食的同时，也能感受到家的温馨和滋味，希望你能喜欢这道菜，也希望你的家人能与你一同分享这份美味！