清蒸猪肚做法？

清蒸猪肚的诱人做法

猪肚的鲜美和清蒸的烹饪方式是绝配，下面,让我们一起探索这道美味的制作过程吧！

材料准备：

1. 猪肚一个,确保其新鲜无异味。
2. 香菇五朵,选用新鲜香菇更能提升口感。
3. 调料：油、盐、黄酒、酱油、味精、姜、葱。
4. 辅助食材：党参、陈皮各三十克,粟米饭。

制作步骤：

1. 前期处理：将猪肚反复用淀粉或面粉搓洗，里外都要洗至无黏液，加入料酒和粗盐，进一步去除异味，接着用热水焯一下，加入姜片和葱段,这样能确保猪肚的异味被彻底去除。
2. 切割猪肚：将处理好的猪肚切成条状，长度可适当长一些,这样在蒸制时更易入味。
3. 准备配菜：葱、姜、蒜切好备用，其中部分用于炒制，部分用于点缀，将香菇洗净切好,备用。
4. 腌制猪肚：将切好的葱、姜、蒜与生抽、蚝油混合，然后与猪肚条混合均匀，腌制二十分钟,让猪肚充分吸收调料的味道。
5. 炒制与蒸制：在热锅中加入适量的花生油，将腌制好的猪肚炒至微黄，随后放入蒸锅中，清蒸二十分钟，为确保猪肚受热均匀,可以隔水蒸制。
6. 最后点缀：蒸制完成后，撒上葱花、葱丝和辣椒丝进行点缀,使其色彩更加诱人。

另一道美味做法：

1. 将猪肚用粗盐和淀粉揉搓后，用沸水煮约半小时,再冲洗干净。
2. 准备红头葱四条，取其葱白部分，洗净切段；同时姜拍碎备用。
3. 热锅爆香葱、姜后，加入猪肚同炒片刻,再加入适量盐调味。
4. 将炒过的猪肚放入炖盅内，加入冷开水，用慢火炖约两小时，炖制过程中,猪肚的鲜美与调料的香味完美融合。
5. 炖好后取出调味即可供用，此时的猪肚鲜嫩多汁,口感极佳。

无论是清蒸还是炖制，猪肚都是一道美味佳肴，在制作过程中，每一个步骤都至关重要，只有细心处理、精心烹饪，才能制作出美味的猪肚佳肴，希望您在享受美食的同时,也能感受到烹饪的乐趣！