炒带壳毛豆做法？
炒带壳毛豆的诱人做法
准备食材： 带壳毛豆300克，红椒四个，姜少许，大蒜六瓣，调料方面需要少许盐、适量油、十三香以及一点桂皮粉。
制作步骤：
- 初步处理毛豆：将带壳毛豆浸入盐水中，轻轻搓揉以去除部分毛绒，随后，用清水冲洗干净,准备进入下一步。
- 修剪毛豆：使用剪刀将毛豆的两端剪去，这样不仅便于入味,还能让毛豆在烹饪过程中更加均匀受热。
- 准备辅料：将姜和大蒜剁成细末，红椒切成适口的辣圈,这些佐料的准备是为了增添菜肴的风味和口感。
- 炝锅炒制：开大火，将锅烧至极热，然后放入适量的油，待油温升至五成热时，投入姜蒜末，进行炝锅,释放出香辛味道。
- 翻炒均匀：将毛豆和红椒圈一同放入锅中，再加入十三香和桂皮粉，迅速翻炒均匀，让所有材料充分混合,炒出浓郁的香气。
- 焖煮入味：往锅中加入半碗水，待水开后，放入适量的盐，随后让毛豆在锅中焖煮片刻，直至汤汁收干,这样可以使毛豆更加入味。
- 出锅装盘：当汤汁收干后，继续翻炒毛豆几下，确保毛豆表面微微焦黄，散发出诱人的香气后，即可出锅装盘,享受这道美味的炒带壳毛豆了！
这道菜色香味俱佳，无论是作为下酒菜还是家常小食都是绝佳的选择，希望你在家中也能尝试制作,享受烹饪的乐趣！