北京糯米炸糕最正宗配方？

北京糯米炸糕的经典制作秘法

步骤一

在一个大碗中，将精选的糯米粉、白砂糖以及酵母粉混合，随后，缓缓加入适量的清水，边加水边搅拌，直至所有材料充分融合,形成均匀的面糊。

步骤二

在室温约20°C的环境下，让面糊静置发酵约30分钟，糯米粉与酵母的完美结合,为接下来的制作步骤打下基础。

步骤三

将发酵好的面糊均匀地分成五份，每份中间包裹上诱人的馅料，这一步是决定炸糕口感和味道的关键,馅料的种类和比例都需精心调配。

步骤四

将包好馅的面团放置在一个涂有薄油的托盘上，再次进行短暂的发酵，这样做的目的是为了让炸糕更加松软和饱满，我个人的小秘诀是，在电饼铛中直接进行二次发酵,效果更佳。

步骤五

热锅加油，将发酵好的炸糕半成品放入锅中，用中小火慢炸，炸至两面金黄，炸糕膨胀,便可出锅。

步骤六

瞧这金黄诱人的炸糕，刚出锅时香气四溢，令人垂涎三尺,每一口都充满了糯米的细腻口感和馅料的鲜美滋味。

步骤七

北京糯米炸糕的魅力在于其薄皮大馅，每一口都是一次美妙的味蕾之旅,让人回味无穷。

配方参考：正宗的北京糯米炸糕配方以糯米粉、白糖和酵母为主要成分，具体配比可以是糯米粉500克、白糖300克、酵母5克，用250毫升的温水调和，制作时，先将糯米粉和白糖混合，再加入酵母和温水,搅拌均匀后进行后续制作步骤。

如此精心制作的北京糯米炸糕，不仅是一道美食，更是一种情感的寄托，每一个细节都充满了对美食的热爱与追求,希望您也能享受到这份美味与喜悦。