爆炒肥牛卷做法？

爆炒肥牛卷的诱人做法

材料准备：

主料：肥牛250克，洋葱1/3个，红辣椒与青椒各半个，大蒜1瓣，香葱2根。

辅料：盐适量，黄酒2小勺，姜丝少许，烧烤调料适量，色拉油适量。

制作步骤：

前期准备：

1. 将肥牛卷、洋葱、红辣椒和青椒分别清洗干净，切丝或切片备用，大蒜切片，香葱切碎。
2. 锅中加水烧开,准备焯烫肥牛卷。

爆炒过程：

1. 锅中热油,放入大蒜和姜丝爆香，炒出香味后加入洋葱、红辣椒和青椒翻炒均匀。
2. 当蔬菜炒至断生时,加入焯水后的肥牛卷迅速翻炒，注意焯水时只需烫至变色即可捞出，保持其嫩滑口感。
3. 加入黄酒翻炒,再撒上适量的盐和烧烤调料调味，翻炒均匀，直至调料香味四溢。
4. 最后撒入香葱碎作为装饰,增添一抹绿意。

小贴士：

1. 肥牛焯水时不宜过久,变色后立即捞出，保持其鲜嫩口感。
2. 炒制时火候要适中,大火快炒可以保持食材的鲜美和嫩滑。

口味调整与食材替换建议：

1. 喜欢辣味的朋友可以增加辣椒的用量或使用辣椒酱调味。
2. 可以根据个人口味添加一些其他调料如生抽、老抽等，调整菜品的颜色和味道。
3. 除了洋葱、青椒和红椒外，还可以尝试加入其他蔬菜如胡萝卜、蘑菇等增加口感和营养价值。

这道爆炒肥牛卷色香味俱佳,简单易学，是家庭聚餐的不错选择，尝试调整食材和口味，让这道菜更符合家人的口味吧！