速冻元宵怎样炸不会破？

如何炸速冻元宵而不破裂？

炸速冻元宵时，想要避免破裂，其实是有一定技巧的，无需解冻，但需在元宵表面均匀地扎上几个小孔，这样可以帮助元宵在炸制过程中透气，防止因内部压力过大而导致的破裂，确保元宵表面的冰水擦拭干净,开始准备炸制。

锅中倒入适量的油，油量要稍多些，待油微热后，轻轻放入元宵，注意油温不要过高，慢慢地将元宵放入锅中，避免油溅出烫伤，轻炸至元宵表面微微变色,即可关火捞出。

为了更好地掌握炸制技巧，还需了解元宵炸制时可能发生的问题及原因，元宵炸制时出现爆炸现象，往往是因为油温过高，由于糯米面本身透气性不佳，加上元宵内部的馅料在高温下融化膨胀,就容易发生爆锅现象。

为了更有效地避免这一问题,有几个小窍门可以尝试：

1. 使用牙签在元宵上扎几个小孔，这样元宵在炸制过程中可以更好地透气,减少因内部压力而导致的破裂。
2. 可以先将元宵放入锅中稍微加热煮熟，然后再扎孔,这样更加保险。
3. 油温的控制也非常关键，油五成热时放入元宵，用小火慢炸，这样元宵会更好吃,也不容易破裂。
4. 在油中加入少许盐，并确保元宵不沾水,沾了水的元宵在炸制时会出现油花四溅的情况。
5. 在下锅前，可以在元宵表面滚上一层淀粉,这样也可以有效防止元宵在炸制过程中破裂。

遵循这些小窍门,你就能轻松地炸出完整美味的速冻元宵了！