酱爆肉丝的做法？
酱爆肉丝的诱人制作
每当家中飘起酱爆肉丝的香气,总让人垂涎欲滴，这道菜不仅色香味俱佳，更是家常餐桌上的常客。
制作步骤大揭秘：
材料准备
- 精选猪里脊肉,切成细丝，提前用温水泡发木耳，并洗净切丝，青红椒去柄去籽，也切丝备用。
- 里脊肉加入鸡蛋清、盐、玉米淀粉，顺时针方向搅打片刻，使肉质更加嫩滑。
炒制过程
- 锅中开大火,待锅热后倒入玉米油，放入姜片。
- 加入腌制好的里脊肉丝,迅速翻炒至肉丝变色。
- 加入料酒、蚝油、酱油和甜面酱，继续翻炒至均匀上色。
- 接着加入木耳丝和青红椒丝,快速翻炒至断生。
- 出锅前,加入一勺糖提鲜调味，使菜品更加美味可口。
成品呈现
一道色香味俱佳的酱爆肉丝就完成了！它不仅外观诱人，而且口感鲜美，肉质嫩滑，酱香浓郁，无论是大人还是小孩，都对其赞不绝口。
还有多种制作酱爆肉丝的方法：
方法一：
将猪里脊肉、大葱、胡萝卜等食材切丝后腌制，锅里倒油烧热后炒制食材，再加入甜面酱等调料炒匀即可。
方法二（简易版）：
将二刀猪肉切丝后腌制,锅里加油炒出糖色后加入肉丝翻炒，最后撒上大葱丝即可。
方法三（香菇版）：
先干锅小火烤香菇至出香味,再爆香葱白部分并加入沙茶炸酱炒香，接着加入鲜香菇和肉丝炒至入味，最后加入葱绿即可出锅。
无论采用哪种方法制作酱爆肉丝,只要用心烹饪，都能呈现出其独特的魅力，快来试试吧！让你的味蕾沉醉在这道家常美食之中！