砂锅鲫鱼汤的做法？

砂锅鲫鱼汤的诱人做法

食材准备： 选择一条鲜活跳跃的鲫鱼，香菜少许，姜片2至3片，大葱适量，色拉油2至3勺，食盐两勺，胡椒粉微许。

烹饪步骤详解：

1. 鲜鱼初处理： 在家烹饪鲫鱼汤，首选必须是鲜活现杀的鲫鱼，将鲫鱼用刀背轻轻拍晕，再细心地刮去鱼鳞，剪掉鱼鳍，掏出内脏和鱼鳃，在清流中反复冲洗，务必洗去鱼肚里的黑膜，这每一步都关乎汤品的纯净与鲜美。
2. 鱼身水分处理： 将清洗一新的鲫鱼置于菜板上，用纸巾仔细擦干周身水分，这样做不仅可防止煎鱼时溅油，还能确保鱼肉更加入味。
3. 油煎增香： 锅中加入少许色拉油，微微加热后，放入姜片和大葱爆香，紧接着放入我们的鲫鱼，转中小火，两面煎至金黄，耐心地等待，让鱼身散发出诱人的香气。
4. 砂锅炖煮： 提前将砂锅中的清水煮沸，用过滤网勺轻轻地将煎好的鲫鱼放入沸水中，大火炖煮约10至15分钟，你会发现汤水由清变浊，最后成为奶白色的鱼汤。
5. 调味收尾： 待汤色奶白后，加入两勺食盐调味，再撒上少许胡椒粉增添风味，最后撒上几根香葱，为这锅鲜美的鲫鱼汤增添一抹翠绿。

小贴士： 若想让汤品更加丰富，可考虑加入豆腐、干贝等食材一同炖煮，猪蹄汤的烹饪方法也值得一试：猪蹄洗净除毛后，烧开水飞水处理，再放入砂锅加姜片煲煮60至90分钟。

如此精心炮制的砂锅鲫鱼汤,不仅味道鲜美，还富含营养，每一口都是对味蕾的极致诱惑，让人回味无穷，快来试试吧！