东北黄豆与江苏黄豆区别？

东北大豆以其高蛋白、高不饱和脂肪酸含量而著称，营养丰富，是众多食品加工的优质原料，相对而言，其淀粉含量较为适中，在食品工业中，东北大豆常被用于制作豆油,因其丰富的油脂为豆油的生产提供了得天独厚的条件。

相较之下，江苏黄豆的淀粉含量较高，这使得它成为豆腐制品、黄豆酱以及豆面制品等美食的重要原料，江苏黄豆的丰富淀粉赋予了食品独特的口感和风味，无论是用于制作糕点美食还是作为食品配料,都能发挥出其独特的魅力。

简而言之，东北黄豆与江苏黄豆各具特色，前者以其高蛋白、高油的特点在食品加工中占据一席之地,而后者则以其高淀粉含量在传统食品制作中发挥着不可替代的作用。