广东椒盐虾椒盐配方？
广东椒盐虾的椒盐秘制法
食材：鲜虾约10只、小葱7克、生姜5克、大蒜10克、彩椒适量、淀粉适量、盐、纯正椒盐。
制作步骤：
前期准备：
- 将虾的头与虾线去除,并彻底清洗干净。
- 把虾放入容器中，加入淀粉、料酒和切片的生姜,混合后腌制10分钟。
油炸过程：
- 锅中倒入足够的油,加热至中高温。
- 将腌制好的虾逐个放入锅中，炸至两面金黄，虾肉酥脆，捞出后沥干油份，如需更酥脆的口感,可复炸一次。
炒制阶段：
- 锅中留底油，爆香切碎的小葱、生姜和大蒜。
- 加入切好的彩椒丁,快速翻炒。
- 倒入炸好的虾,调入适量的椒盐和盐。
- 以大火快速翻炒,确保调料均匀附着在虾上。
出锅与装饰：
- 当虾身完全裹上椒盐，且香味四溢时,即可关火。
- 上桌前,可撒上一些葱花增香添色。
这道广东椒盐虾，以其酥脆的口感和独特的椒盐香味赢得了食客的喜爱，在制作过程中，每一个步骤都至关重要，尤其是椒盐的用量，可以根据个人口味适当增减，享受烹饪的过程,也享受与亲友分享美食的时光吧！