铁板鱿鱼的酱料配方是什么？
铁板鱿鱼酱料秘方揭秘
铁板鱿鱼的美味，离不开其独特的酱料,这款令人垂涎的酱料究竟是如何调制的呢？
酱料配方的揭露：
我们需要的配料有：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、特制的辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精100克、白糖20克以及适量精盐。
制作步骤详解：
- 将泡椒细细剁碎,大蒜仁剥皮后捣碎。
- 准备一瓷器，将芝麻酱、花生酱、特制辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖和精盐等混合,搅拌均匀。
- 菜油烧至八成熟时,放入泡椒细末炸香。
- 将炸香的泡椒细末倒入瓷器中的料中，盖上盖子,待其冷却。
- 根据口味尝试，如果感觉咸了，适当加入白糖和味精；淡了则加些盐，这样,香浓的飘香酱便大功告成。
酱料的多重选择：
除了基础的飘香酱，还有多种口味的酱料可供选择，如甜酱，以番茄酱、蚝油和甜面酱为主，比例调配为1：2：1，还可以加入孜然粉、辣椒面等，增添风味，若喜欢海鲜味道，鲜面酱（海鲜酱）是不错的选择，它只需在传统甜面酱的基础上，加入蚝油和鱼露，市面上的XO海鲜酱也是不错的选择，虽然价格稍高,但味道绝佳。
对于辣酱，有简单的做法也有复杂的调配，用蒜蓉辣酱或鲜面酱为基础，加入适量盐、胡椒粉、白糖，翻炒至出香味，让酱料均匀附着在鱿鱼上即可，也有更为复杂的调配方法，结合海鲜酱、烧烤酱、韩国辣酱、辣椒粉、孜然和番茄酱等,根据个人口味调整比例。
无论是烤鱿鱼还是铁板鱿鱼，这款秘制酱料都能为其增色添香，让食客回味无穷,快来尝试一下吧！