甜烧白四川正宗做法王刚？

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甜烧白四川正宗做法王刚

甜烧白，一道四川的经典美食，其独特的口感和甜美的味道让人回味无穷,我们就来一起探索这道美食的正宗做法。

用料：

甜烧白的制作步骤：

步骤一：糯米提前一天用水泡好，让其充分吸收水分,这样煮出来的糯米更加软糯。

步骤二：开水下锅把糯米焯一下水，用手捏起来糯米中间没有硬心为原则，然后沥掉米汤，放一旁备用，这个步骤是为了让糯米更加熟透,也去掉多余的水分。

步骤三：选取五花肉中的精华部分，切两段，锅里放点姜，肉开水下锅煮半小时，捞出来，肉皮擦干水份，趁肉还热的时候，用牙签在肉皮面扎很多小孔，用红糖块在肉皮上多抹一下，让肉皮上色，蒸出来更好看，这个步骤的目的是为了给五花肉上色,增加口感。

接下来的步骤是准备各种配料，如芝麻、核桃仁、花生米等烤制或炒制，然后捣碎备用，五花肉切块炼油,准备好各种糖水和水果切碎备用。

步骤十：将焯水沥干的糯米放入大一点的容器中，加入各种配料和刚炼好的猪油，搅拌均匀，这样糯米更加入味,口感更丰富。

步骤十一：制作夹心，将捣碎的芝麻花生等配料与红糖水、猪油混合均匀,作为夹心。

步骤十二：将五花肉切成连刀片，第一刀切至猪皮位置不切断，第二刀切断，这样切出来的肉更加薄,口感更佳。

步骤十三和十四：夹入拌好的夹心，铺在肉上，把夹好陷儿的肉，肉皮朝下，铺在碗里，之后把拌好的糯米盖在肉上面，用大火蒸一个半小时到两个小时，这个过程中要时刻观察锅里的水,以免烧干。

步骤十五：蒸好后，找一个大的盘子，把碗倒扣在盘子上，轻轻翻过来，撒上白糖，就可以享用了，甜烧白的甜美口感和五花肉的香醇味道完美结合,让人欲罢不能。

还有多种甜烧白的变种做法，如加入梅菜、板栗等不同配料，或者采用不同的烹饪技巧和火候掌握，都可以带来不同的口感和风味,甜烧白是一道值得尝试的四川美食。

希望这篇文章能满足您的需求，增强文章的情感张力，在制作过程中，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，让甜烧白更加符合您的口味，祝您制作顺利,享受美食！