猪肉炖米粉做法？

猪肉米粉炖煮佳肴指南

食材准备：

选用江西米粉150g,猪肉丝150g，酸菜100g，再备以适量干辣椒、花椒、蒜瓣、小葱、香菜及小米辣，辣椒粉和五香粉则根据个人口味定量，还需粗米粉、油菜、豆芽、胡萝卜丝、水发香菇等作为后续烹饪的补充用料。

详细做法：

前期处理

将猪肉切成细丝,小葱及其他配料切至较小形状，便于后续烹饪时充分入味，将米粉按照包装说明提前泡发或煮熟备用。

炒制过程

热锅加入食用油,先放入猪肉丝翻炒至干爽，此过程约需2分钟，随后倒入所有配料，继续翻炒约2分钟至香味四溢。

调味与煮制

加入少许生抽提味,再倒入适量热水，水量需足够覆盖米粉，随后加入先前准备好的米粉，再撒上干辣椒粉和五香粉，以中火煮制3至5分钟，直至米粉充分吸收汤汁且入味。

完善与出锅

当米粉几乎完全入味,汤汁开始微微变稠时，即可关火，最后撒上葱花或香菜增色提香，一道色香味俱佳的猪肉米粉炖菜便大功告成。

小贴士：

• 选用正宗的江西米粉或红薯粉,其口感与市售的普通粉条有明显差异。
• 猪肉腌制时,料酒和食盐的加入能确保其口感鲜嫩且不柴。
• 炒制时使用大火,可使猪肉更加鲜嫩多汁。
• 煮制过程中,适时调整火候，确保食材熟透且汤汁浓郁。

此菜肴色香味俱佳,既保留了米粉的细腻口感，又融入了猪肉的鲜美与香料的独特风味，每一口都是对味蕾的极致诱惑，让人回味无穷，希望您也能在家中尝试制作，享受烹饪的乐趣！