用凉糕粉做凉糕怎么做？

如何制作美味凉糕？

制作凉糕的步骤如下所述：

准备所需原材料,主要材料为凉糕粉250克和红糖100克，辅助材料则是纯净水3000克，这些都是制作凉糕的基本要素，确保按照比例准备，按照说明操作。

第一步,将250克凉糕粉与500克温水混合，搅拌均匀后静置约20分钟，这个步骤是让凉糕粉充分吸收水分，为后续的制作打下基础。

第二步,在等待凉糕粉静置的同时，可以开始熬制红糖水，将100克红糖、两小块冰糖与约1000克水一同放入锅中，大火煮开后转小火慢熬，直至浓稠，这一步是为了让红糖水更加醇厚，提升凉糕的口感。

第三步,将2500克水煮沸，然后倒出一半的水加入已静置的凉糕粉中，再次搅拌均匀，将所有的凉糕粉混合物倒入剩余的沸水中，并不断搅拌，大火煮约5分钟，直至凉糕粉完全熟透。

第四步,待锅中的凉糕消泡后，稍凉一些即可分装到碗中，待全部冷却后，可以放入冰箱冷藏保存。

第五步（可选），若您不喜欢碱味，可以在凉糕冷却前将其放入凉水中浸泡，换两次水后碱味会变淡，食用时，可以淋上之前熬制的红糖汁，增添风味。

另外一种制作方法：

1、关于凉糕粉加水的比例，半斤粉可以制作出7斤凉糕，具体操作为：首先用250克的温水调稀125克的凉糕粉，搅拌至浆糊状。

2、将烧开的水687克加入浆糊中，持续搅拌。

3、在锅中放火上煮沸浆糊，期间要不断搅拌，再将剩下的688克水加入浆糊中，继续搅拌并煮沸约5分钟，直至熟透。

4、离火后，装入小碗中让其自然冷却成型，大约需要半个至1个小时的时间，随后用凉水泡2至5个小时以去除碱味。

5、将土红糖蒸成稠稠的液体状，浇在切成小块的凉糕上即可享用。

按照以上步骤操作,一道美味的凉糕便可呈现在您面前，希望您会喜欢！