钵仔糕的做法配方？

材料准备

1. 主料：粘米粉160G、黄糖70G、木薯淀粉适量、澄粉适量。
2. 辅料：清水约385ML、蜜豆50G、食用油少许、水果如芒果、百香果等适量、干桂花等装饰品。

制作步骤

1. 称重所有材料并准备好,将黄糖放入小锅里，加入100ML的水，小火加热至黄糖融化。
2. 将剩下的水倒入粘米粉和木薯淀粉的混合物中,用汤匙搅拌均匀至无颗粒。
3. 将融化的黄糖水倒入米粉浆中,再次搅拌均匀。
4. 在小碗或钵仔碗内刷上少许食用油,以便脱模。
5. 加入切好的水果、蜜豆和桂花等装饰品。
6. 将调拌好的米浆倒入小碗或钵仔碗中,约半碗即可。
7. 冷水入锅,将小碗或钵仔碗放入，蒸20分钟左右，大火烧开后转中火蒸。
8. 蒸熟后出炉,稍微凉了就可以脱模食用。

注意事项

1. 粉浆的搅拌要充分均匀,以免出现颗粒影响口感。
2. 蒸制过程中要注意火候,避免蒸过头导致钵仔糕过于硬实。
3. 可以根据个人口味添加不同的水果和装饰品,增加口感和视觉效果。

其他配方与做法

除了以上基本配方和步骤外,还可以尝试其他配方和做法，如加入西米、椰汁等，或者尝试不同的装饰品和口味，让钵仔糕更加多样化。

制作钵仔糕需要注意材料的选择和配比,以及搅拌和蒸制的技巧，通过不断的尝试和实践，可以制作出更加美味和多样化的钵仔糕。