砂锅米线做法？

砂锅米线的诱人制作

想要品尝一碗热腾腾、香气四溢的砂锅米线吗？那就跟随我们的步骤,一起动手制作吧！

用料准备：

• 精选米线：提前泡软更佳，若时间来不及,可水煮至软。
• 肉沫：80-100克,为米线增添鲜美口感。
• 韭菜：50克,提鲜增色。
• 鸡汤：一碗,是米线的灵魂所在。
• 酸菜：适量增添酸爽口感。
• 辣椒油：按个人喜好添加,增添辣味。

砂锅米线制作步骤：

步骤一：食材齐备，米线可提前泡软备用。 步骤二：将酸菜放入锅中炒干水分，再加入食用油、白糖和辣椒，翻炒均匀至香味四溢。 步骤三：根据个人口味，适量加入辣椒提升风味。 步骤四：热锅冷油，放入大蒜炒至金黄，散发出诱人香气。 步骤五：将肉沫倒入锅中，翻炒至熟透，肉香四溢。 步骤六：加入一勺黄酱、白糖、生抽和老抽，翻炒均匀，为米线增添丰富口感。 步骤七：锅中加入鸡汤或清水（若无鸡汤可用白水代替），煮沸后放入米线，煮至软糯入味。 步骤八：加入炒制好的韭菜、肉酱和酸菜，再次煮沸后，根据个人口味加入盐、味精或白糖调味，若喜欢鸡粉的鲜美，也可适量添加。 步骤九（可选）：为了让米线更加丰富多样，可以加入豆花、臭豆腐、鱼丸等食材,让每一口都充满惊喜。

还有另一种制作方法：

简易版砂锅米线：

• 主料：一包米线、小半碗腌酸菜、适量鱼豆腐和小白菜。
• 辅料：少许盐、生抽。
• 将米线煮熟煮软后捞出沥干。
• 热锅冷油,炒香腌酸菜后加入鱼豆腐一同翻炒。
• 撒入少许盐和生抽调味后加入清水煮沸。
• 洗净的青菜烫熟后与煮好的米线一同放入砂锅中稍煮片刻即可食用。

还有另一种变化版本：

使用上海青、米线、豆瓣酱等食材制作砂锅米线同样美味可口，上海青洗净掰片，米线温水浸泡1小时，金针菇洗净去根撕小朵，在砂锅中放入水、豆瓣酱烧开后，加入米线、金针菇和上海青,再淋上辣椒油和盐调味即可。

无论是哪种制作方法，都能让你在家中轻松享受到美味可口的砂锅米线！快来试试吧！