老醋花生米的正确做法？

老醋花生米的诱人制作法

食材准备：

• 花生米——炒制的主角
• 香菜——增添清新气息
• 洋葱——为口感加分
• 陈醋——老醋花生米的关键
• 生抽、白糖、蚝油——调味必备

制作步骤：

前期准备：

1. 将少量洋葱切至小丁，香菜切段,准备好待用。
2. 起一个凉锅，锅中倒入油，调至最小火，将花生米慢慢放入，全程小火并不断搅拌，待表皮变色，略带开裂时即可关火，此过程大约持续10分钟，具体时间根据火候差异而异,需细心观察。

老醋汁的制作：

在一个锅中加入80g白糖、200g陈醋、50g生抽和20g蚝油，搅拌均匀后，开中火煮开，待其略微粘稠,即可离火放凉。

老醋花生米的汇制：

将放凉后的花生米、切好的洋葱和香菜与老醋汁混合在一起，搅拌均匀，这样,一道色香味俱佳的老醋花生米就完成了！

老醋花生米的升级版：

食材升级版： 除了传统的花生米和香菜，我们还可以加入彩椒500克,为其增添色彩和口感层次。

辅料升级版： 油、盐、糖、老陈醋、生抽等都是必不可少的,同时加入适量的白酒和80克的洋葱以及适量的生粉水。

制作步骤升级版：

4. 花生米用清水冲洗后,用布搌干水分。
5. 冷油入锅,以小火慢炸至香脆出锅。
6. 洒上少许的白酒,使花生米更加香脆。
7. 彩椒和洋葱切至合适大小备用。
8. 调制老醋汁时，将陈醋、生抽、白砂糖和盐放入小锅中，煮滚后用生粉水勾芡成薄汁,然后放凉备用。
9. 将炸好的花生米、彩椒丁、洋葱丁与放凉的老醋汁混合，搅拌均匀，这样，一道色彩丰富、口感层次分明的老醋花生米就完成了！

无论是传统版还是升级版的老醋花生米，都是家中的美味佳肴，快动手试试吧！让这道菜成为你家的新宠！👨‍🍳🍲😋