什么品牌的挂面最好？

选择优质挂面的秘诀

在众多挂面品牌中，陈克明牌挂面以其卓越的品质和独特的制作工艺脱颖而出，陈克明牌挂面，作为中国驰名商标，不仅是一家高新技术企业，更是湖南的著名商标,更是农业产业化国家重点龙头企业。

挂面的制作工艺

陈克明挂面的制作过程堪称一门艺术，和面是关键的一步，要想挂面筋道有嚼劲，必须头天晚上开始和面，并加入适量的盐，盐的用量需根据温度来调整，温度高时多加,温度低时少加。

接下来是切面环节，面团需放置至第二天清晨才进行切割，不同于常见的刀切方式，这里采用的是圆碟旋转切割法，将面团切割成粗长条状，每放一层面条,都会撒上一点面粉防止粘连。

然后进入盘条阶段，将粗条状的面条拉成细面，保证粗细一致后，以“∞”字形状缠绕在两根棍子上,放入醒面箱。

醒面是挂面制作中不可或缺的一步，将缠好的面放置不动，一般需要5到6个小时的时间，这样做的目的是为了让面条更好地醒发,增加其弹性。

接下来是拉面环节，经过醒发后的面条具有超好的弹性，此时将其挂到室外太阳下进行拉面,熟练的师傅可以拉得细如发丝。

阳光均匀地撒在拉好的面条上，经过2到3个小时的晾晒就会变干，最后一步是收面，将晒干的面条收起来，扎好,存放在箱子里。

这样制作出来的挂面原生态、纯手工，存放一年都不会坏，每一道工序都凝聚了匠人的心血和智慧,确保了挂面的品质和口感。

选择陈克明牌挂面，就是选择了一种对生活的态度和对品质的追求,每一根挂面都承载着匠人的匠心独运和消费者的信赖。

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