茄瓜有那些做法？

茄瓜的美味做法

茄瓜的烹饪方式多种多样,其中剁椒蒸茄瓜与蒜蓉烤茄瓜是深受人们喜爱的两种做法。

剁椒蒸茄瓜

材料：一条茄瓜、适量的菜籽油、剁椒、生抽和芝麻油。

制作步骤：

1. 将茄瓜切成条状,放置于碟中，轻轻涂上一层菜油。
2. 铺上自制的剁椒,再点缀一只干椒。
3. 将碟子放入沸水中,蒸约15分钟，直至茄瓜熟透，若感觉不够咸，可适量加入生抽。
4. 将剁椒与茄瓜轻轻拌匀,再滴上几滴芝麻油，增添香气。

蒜蓉烤茄瓜

材料：一个茄瓜、一个大蒜、一株香菜、三段葱白、适量的油、少许胡椒粉、白芝麻。

制作步骤：

1. 洗净茄瓜并拭干水分,放置于铺有锡纸的烤盘上。
2. 将烤盘放入烤箱,以220度烤制30分钟。
3. 20分钟后翻转茄瓜,确保其均匀受热。
4. 准备蒜蓉和葱白,热油锅炒香蒜蓉。
5. 盛出蒜蓉,加入耗油和生抽拌匀，制成蒜蓉酱。
6. 约30分钟后,若整条茄瓜变得软糯，即可取出，若部分地方仍硬，可再烤制片刻。
7. 用小刀将茄子中间轻轻剖开,不要切断。
8. 先铺上葱白,再铺上制好的蒜蓉酱，然后撒上剩余的葱白。
9. 将茄瓜重新放入烤箱,烤制10分钟。
10. 取出后撒上胡椒粉、香菜和芝麻，再烤制10分钟，即可享用。

这两种茄瓜的做法各具特色,无论是剁椒的香辣，还是蒜蓉的浓郁，都能为餐桌上增添一份独特的风味。