酒宴菜单写着《大吉利是发财就手》是道什么菜？

酒宴上的吉祥菜谱

当酒宴菜单上出现《大吉利是发财就手》这道菜时，究竟隐藏着怎样的美食秘密？

在中华大地的除夕夜,一道道承载着深厚民俗文化的菜肴陆续登场，那不可或缺的“饺子”，又称为“交子”或“娇耳”，象征着新旧交替的重大意义，它不仅是味觉的享受，更承载着“喜庆团圆”和“吉祥如意”的美好愿望，其馅料的选择更是寓意满满：韭菜寓意“久财”、白菜肉馅代表“百财”、香菇形状如向上箭头，寓意“鼓财”，南京人钟爱的酸菜馅，据说有着“算财”的巧妙寓意。

除夕晚餐中,鸡的身影总是不可或缺，它不仅因为味道鲜美，更因为其寓意“吉利”，象征着家庭兴旺发达，广州客家人拜神时选用的“走地鸡”，更是喻示生生不息、活力四溢。

鱼,作为年夜饭的常客，因其与中国传统中的“年年有余（鱼）”谐音，被视为富饶和繁荣的象征，吃鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼，都代表着大吉大利和连年有余的祈愿，为了这份好意头，人们常常选择除夕夜吃两条鱼，一条在年夜饭，另一条在大年初一，以此延续连年有余的祝福。

华南地区的年夜饭中,蚝豉是不可或缺的一道菜，它不仅是广东人民春节必吃的佳肴，还与“发财好市”谐音，寓意着财富和市场的兴旺，蚝豉还是补钙的佳品，富含磷元素，有助于身体对钙的吸收。

台湾春节的第一餐则是一盘长年菜,这种带有苦味的芥莱，加上细长粉丝的搭配，寓意着“绵绵不断、长生不老”的美好愿望，人们切菜时将其切得比平时长，代表着长长久久的祝福。

而家常菜中的芹菜,因其“芹”与“勤”的谐音，成为教育孩子勤劳的好教材，吃猪手则寓意着“发财就手”，无论做什么都会顺顺利利、发财致富，腐竹作为黄豆的衍生物，寓意“富足”，也是除夕不可少的佳肴。

不得不提的是年糕,过年准备年糕不仅是为了喜庆，还因为其谐音“年高”，象征着年年高升，北方的年糕以甜为主，南方的则甜咸兼具，无论是蒸、炸、炒还是煮汤，都展现了中国人对年糕的喜爱和对新年的美好期待。

在这除夕的酒宴上,一道道菜肴不仅满足了味蕾的需求，更承载了人们对美好生活的向往和对新一年的期待，每一道菜都是对家人和来年的深深祝福和美好期许。