粗粮包括哪些食物？

粗粮，是相对于我们日常所食的精米白面等细粮而言的,它涵盖了多种谷物食物以及块茎类食物。

谷物类如玉米、小米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等，都是粗粮的典型代表，杂豆类如黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆等也属于粗粮的范畴，块茎类蔬菜如红薯、山药等同样被归类为粗粮。

粗粮，其实就是指那些五谷杂粮，即富含纤维的食物，比如大豆、高粱、玉米、荞麦和燕麦等，它们都富含纤维，有助于消化系统的健康，除此之外，还有一些蔬菜如胡萝卜、南瓜、土豆等，以及各种豆类如绿豆、黄豆、小豆等,也都是粗粮的一部分。

再谈及粗粮的具体种类，那可谓是营养丰富的宝库，以玉米为例，它被誉为世界上的“黄金作物”，其纤维素含量远超精米和精面粉，有助于肠道蠕动，排除有害物质，降低胆固醇的吸收，而荞麦中的维生素B含量更是小麦的两倍，烟酸含量更是高达3-4倍，其含有的“叶绿素”和“芦丁”能有效降低高血压。

燕麦则是粗粮中的佼佼者，其蛋白质和不饱和脂肪酸的含量在粗粮中名列前茅，同时磷、铁、钙等矿物质以及维生素E和可溶性纤维素的含量也相当丰富，小米的蛋白质和脂肪含量都高于大米和面粉，且其氨基酸种类丰富、比例协调,维生素含量也相当可观。

高粱虽赖氨酸含量较低，但却是半完全蛋白质，尼克酸含量虽不多却极易被人体吸收，对于消化不良的宝宝来说，高粱是个不错的选择，而红薯，这一曾经的“贫穷象征”，实则富含淀粉，其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都超过了大米和白面。

粗粮是我们日常饮食中不可或缺的部分，它不仅提供了丰富的营养，还有助于我们的健康，让我们将粗粮融入日常饮食,享受它带来的健康与美味吧！