茂名年例炸鸡翅做法？
茂名年例炸鸡翅的诱人做法
想要一探究竟这道茂名地区的传统佳肴——年例炸鸡翅吗？那就跟随我的步骤，一起动手制作吧！
所需材料：
- 主料：鸡翅中5个，鸡蛋1个，生菜1颗。
- 辅料：辣椒粉约20克，干淀粉50克，炸粉150克，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉适量，另外准备料酒2大勺和生抽1大勺。
制作步骤：
- 前期准备：将所有食材与调料按照上述清单准备妥当，鸡翅中洗净后，两边各打上三花刀，这样更易于入味，同时将蛋液搅拌均匀备用。
- 腌制鸡翅：把鸡翅放入一个干净的容器中，加入两大勺料酒和一大勺生抽，放入适量的黑胡椒粉和鸡粉，再撒上辣椒粉，然后充分搅拌均匀，让鸡翅在调料中腌制大约20分钟。
- 裹粉过程：将腌制好的鸡翅均匀地裹上蛋液，然后放入干淀粉中裹匀，取出后快速蘸一下清水，再裹上炸粉，重复此步骤，确保鸡翅均匀地裹上三层炸粉。
- 油炸环节：选择一个合适的容器，倒入足够的食用油，加热至七成热，然后改用小火，放入准备好的鸡翅，炸至鸡翅表面金黄，捞出并控油。
- 最后调味：另外准备一个锅，加入适量的酱油、酒和味淋，烧开后将炸好的鸡翅放入锅中翻炒，使其均匀地裹上酱汁，根据个人口味，可以加入少许白砂糖，炒匀后，撒上一些白芝麻作为装饰，稍微浸泡一会儿即可装盘。
- 装盘与享用：将炸制好的鸡翅装盘，搭配一碟生菜作为配菜，金黄酥脆的鸡翅与清新的生菜相得益彰，为这道菜肴增添了丰富的口感和视觉效果。
还可以尝试其他的做法如：在鸡翅背切一刀以方便入味，或者将鸡翅与酸奶、盐混合后放入冰箱冷藏一段时间再炸制，这些不同的做法都能为这道年例炸鸡翅带来独特的风味。
希望这些详细的步骤和多种做法能助你一臂之力,让你在制作茂名年例炸鸡翅时更加得心应手，享受烹饪的乐趣，与家人朋友分享这道美味的佳肴吧！