腌牛排的配方？

黑椒铁板牛排的诱人制作法

想要掌握牛排的烹饪艺术？那就从这道黑椒铁板牛排开始吧！其独特的腌制配方和烹饪步骤，定能让你大展厨艺,为家人带来一场味蕾的盛宴。

腌制步骤详解：

1. 精选牛排骨，均匀地切割成三段，接着用清水仔细冲洗，确保去除所有杂质后,沥干水分。
2. 准备腌料：黑胡椒粉、蚝油、味极鲜酱油、白糖、老抽以及生粉，将三克黑胡椒粉和其余调料混合，用手仔细抓匀，使调料充分渗透牛排之中，再加入少许生粉再次抓匀，最后倒入食用油搅匀，腌制三十分钟，让牛排充分吸收调料的香味，这样处理后的牛排下锅时，不易粘锅,更能保持其原汁原味。
3. 蔬菜准备方面，洋葱一半切成丝，一半剁成末，线椒和美人椒也切成辣椒末,以备后用。

烹饪过程全记录：

1. 锅中倒入600克大豆油，待油温升至六成热时，放入腌制好的牛排骨，此时关火，利用油的余温将牛排滑熟，这样制作出的牛排鲜嫩滑润,七成熟时即可捞出。
2. 将铁板置于灶头，开中小火加热，油温适中时，放入姜片、蒜片爆香，再加入牛排翻炒片刻，随后，加入蚝油、黑胡椒粉、味极鲜、白糖和料酒等调料,继续翻炒至牛排完全入味。
3. 在烧热的铁板上铺上洋葱丝，倒入适量的大豆油和芝麻油增添香气，然后将炒制入味的牛排整齐地放在铁板上,最后撒上辣椒圈作为点缀。

如此一来，一盘色香味俱佳的黑椒铁板牛排便大功告成！其肉质鲜嫩多汁，黑椒的香气与牛排的鲜美完美融合，再搭配上蔬菜的清脆和油脂的润泽，实为一道不可多得的佳肴,快为家人献上你的手艺吧！