5 椒腐通菜的做法？

椒腐通菜的制作艺术

材料准备

要制作这道菜,你需要准备以下食材：新鲜的通心菜、青红椒、蒜头、腐乳以及适量的油和盐。

制作流程

1. 前期处理：

   • 通心菜需彻底清洗,去除根部，将菜茎和菜尾分离开来，以便后续处理。
   • 青红椒切成粗丝,蒜头剁成蒜蓉，腐乳备用。

2. 调制酱料：

   将腐乳与少许腐乳汁混合,用工具捣成浓郁的酱料。

3. 烹饪过程：

   • 锅中倒入适量的油,油量需稍多于日常炒菜，因为通心菜需要更多的油脂来保持其色泽鲜亮，避免因油量不足而变黑。
   • 油热后,先倒入一半的青红椒丝和全部的蒜蓉，翻炒至爆香。
   • 接着加入腐乳酱,迅速翻炒，让腐乳的香气充分释放出来。
   • 当腐乳炒出浓郁香味时,加入通心菜的菜梗部分，大火快速翻炒，约1分钟内使其断生。
   • 当菜梗即将完全熟透时,加入菜叶部分和剩余的青红椒丝，继续翻炒至均匀。
   • 调入少许盐进行调味,注意不要多加，因为腐乳本身带有咸味，翻炒均匀后，待菜熟透即可装盘享用。

成果展示

一道色香味俱佳的椒腐通菜便呈现在你的面前,其鲜艳的色彩、诱人的香气和独特的口感定能为你带来一次难忘的味蕾之旅，不妨邀请亲朋好友一同品尝，共享美食的快乐吧！